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你吃过鸡肉粉吗？它是纯鸡肉经过高压蒸煮、胶磨、均质、喷雾干燥、过筛等一系列程序生产的食品配料。鸡肉粉是在国际上被大量生产和广泛使用的食品配料，以其纯正的品质、天然的工艺、丰富的营养、醇厚的口感而深受人们的喜爱。
其加工的关键步骤: 第一、选取鸡肉。好的原料是制作的重要基础。如果原料不佳或存在食品安全隐患, 那么成品鸡肉粉必然存在瑕疵; 第二、提取滋味。通过烹饪工艺、水相萃取汤中抽出工艺提取鸡肉的精华, 这是纯鸡肉粉制作的核心阶段; 第三、脱水。采用专用设备将第二阶段提取的鸡肉精华进行干燥处理, 这是鸡肉粉制作的封关阶段。经过喷雾干燥, 鸡肉的原汁原味被浓缩和固定在鸡肉粉成品中, 纯鸡肉粉即制造完毕。
鸡肉粉有天然性、营业性、便利性的发展趋势，随着鸡精调味品向原料升级、口感升级等方向发展。
