评判一个行业是否增长的基本方法，是看这个行业是否有“量价齐升”。鸡精鸡粉行业发展的驱动力，基本上可以用“量价齐升”来概括。增长逻辑表现为：

一、市场在“量” 的提升空间

为什么鸡粉量会得到得升呢？

1、消费需求的自然增长

复合调味品增长是全球趋势。全球复合调味品与单一味型调味品的比例为8比2关系，中国为2比8关系。中国复合调味品市场增长空间巨大，鸡精鸡粉属于复合调味品中相对成熟的品类，同时也是复合调味品中目前占比最大的品类。消费者从使用酱油、食醋到使用肉味调味品自然的发展，消费者对鸡精鸡粉的关注程度提高。中国消费者对于鸡味产品更加热爱。鸡精鸡粉龙头企业对于消费者的教育不遗余力，消费者对于产品的认知度较高。

2、区域鸡精鸡粉品牌的全国扩张

从2010年开始，鸡精鸡粉行业的技术垄断被渐渐打破，使得全行业生产企业增多，更多的生产企业开始共同教育市场，推动行业的发展。

区域鸡精鸡粉品牌成长加速，如美味鲜厨邦、百味佳、金宫等广东系和川渝系的鸡精品牌，一旦他们意识到自己的鸡精鸡粉产品还有至少20%的提价空间，并利用这部分资源去扩大市场份额，太太乐就不会再是一家独大了，整体市场就会在竞争中做大。

广东鸡粉生产企业做鸡精有优势，他们在全国中的市场份额可以提高：

鸡精和鸡粉实际上是替代性竞争。

使用习惯和区域优势：广东企业优势更明显。

太太乐连年攻占华南市场，一直难以取得大突破。

鸡精鸡粉行业里面的一大变局是，太太乐总经理荣耀中面临退休，此前，太太乐一直由荣总全面管理，而现在太太乐正处在一个新旧管理风格的交替阶段，雀巢管理已于2014年介入。历史多次证明，两种不同管理风格的交替过程之中，是无法采取激进的市场突进，多数是维持现状，在新管理层适应的这一年到二年中，竞争格局往往发生巨变。太太乐在渠道上，已经面临库存压力，价格管控、经销商及渠道成员对利润提升的要求等多重急需解决的困难，渠道期盼一个能更赚钱又能快速成长的鸡精品牌出现，市场给更多的成长中企业留下巨大空间，因为这些成长中企业的产品价格体系还比较良性，渠道商有钱可赚，愿意推广。

3、其它调味品品牌投入生产鸡精鸡粉

同时，一些大型调味品企业，包括做酱油的（如海天）、做调味酱的（如李锦记）、做味精的（如阜丰、梅花、莲花等）、其它食品企业，投入到做鸡精鸡粉的队伍中来。

二、市场对“价” 的提升需求

1、消费升级

档次提高。从以前用塑料袋，到使用马口铁空罐进行包装，以提升档次感、价值感；从使用其它劣质罐到使用高品质的包装物。

优质优价。从目前市场的调查研究来看，鸡精鸡粉一线品牌的市场增长，快过三四线小品牌的市场增长。原因是低档产品里面鸡肉粉的含量较少，甚至不含，造成口感上不能争取消费者，因此，优质优价会是今后鸡精鸡粉行业竞争的重点。

2、品类细分

鸡精鸡粉行业从过去两级分化，到产品品质的提升，引发的消费升级，促使行业向前发展。一线企业未对产品进行细分，根据调味品其它品类，如酱油、食醋等大品类的发展历程，鸡精鸡粉一旦进行细化，立即会有价格上的提升，价格要提升，必先通过独特的产品定位、市场区格等手段来实现。

鸡精鸡粉也必将通过品类细分来寻求新的突破。例如，按按形态细分、按品质细分、按香型细分、按功能细分、按健康细分等等。

来自鸡精鸡粉的品类创新，由单一的调味到功能化的发展，会带来价值和价格的提升。

从目前的情况来看，鸡精鸡粉行业，全国风起云涌，各地鸡精鸡粉品类层出不穷，鸡精鸡粉市场，正在打破因2004年行业标准人为造成的8大品牌垄断的局面，重新走向新生。

家乐鸡精鸡粉一直雄霸华南，而大有鸡精在华南成功打开局面；太太乐一直称雄华东，而贺盛鸡精也成功在太太乐的心脏市场打开局面。新英雄的成功突围，虽各有路径，但背后的成长逻辑却是相同。可以预见，更多的鸡精鸡粉新生代品牌，正在不同的战区，成为英雄！

鸡精鸡粉领域，一个百花齐放，英雄辈出的时代正在来临。