纯鸡油 TC008(浓郁鸡脂香) RENDERED CHICKEN FAT

1、产品名称： 天调纯天然鸡油TC008(浓郁鸡脂香)， 

2、特点： 天调纯天然鸡油TC008选用优质肉鸡的鸡板油为原料，采用湿法精制技术，经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺，最大限度保留了鸡脂风味，具天然浓郁的鸡脂香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。 

3、用途： 天调纯天然鸡油TC008有效保留了天然鸡脂香味,是生产中高档鸡粉、鸡精、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料,其浓郁的天然鸡脂香、鸡肉香、肉香是其他香精香料不能替代的，可明显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实、浓厚的烹调香气，是一种目前国际上最受鸡粉（精）、鸡汁行业知名品牌厂家青昧使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。 天调纯天然鸡油TC008亦广泛用于家用调味品（包括香辣酱，火锅等）、咸味香精（可作为美拉德反应前体物质及鸡肉香精调味基料）、方便面汤料、各式汤料、休闲及膨化食品、饼干、肉类及水产加工品等。既可作为最终的调味调香产品，在产品的后工序加入；又可作为中间反应前体物质，前工序加入。 

4、用量 ： 0.3%～10%（以成品计） 

5、品质规格： 水份%≤ 0.2 酸价（mgkoH/g）≤ 2 过氧化值（meq/kg）≤10 食品添加剂按GB2760-81 的规定 细菌总数（个/克）≤200 肠菌群（个/100克） ≤30 酵母和霉菌（个/克）≤50 沙门氏菌 不得检出。 

6、包装： 18千克/桶，食品级专用塑料桶 

7、保存条件： 阴凉、干燥处密封保存。 Description 说明： A light yellow chicken fat extracted from further processed fresh broiler .精选上等鲜鸡加工、萃取、精炼鲜鸡油。 Ingredient 原料： Chicken fat，BHA，propyl gallate，鸡油、BHA、PG。 Product Standards： 产品标准 Chemical 理化指标： Moisture 水份 0.50% Maximum 最高量 Peroxide Value 过氧化值 10.0m-equiv.per Kio of Fat Maximum 最高量 Microbiological 微生物指标： Total Plate Count 菌落总数 1，000 Org/GM Maximum 最高量 Coliform 大肠杆菌 30 MPN/100g Maximum 最高量 Salmonella 致病菌 Negative by approved method 阴性反应 Physical Characteristics： 感观指标 A light yellow fat，with a mild favor and odor typical of chicken fat.具有天然淡黄色纯正鲜鸡油的香味。 Applications使用： Chicken seasoning，dry gravy mixes，bouillon，dry soup mixes，and savory flavor systems 鸡肉调味料、浓缩鸡汁(粉)、鸡汤、高汤、肉汁风味调味粉。 Packaging 包装： 产品装于18kg的PE袋于食品级塑料桶中。 Storage 贮藏： Keep in a cool，dry place.应贮存在通风、干燥、阴凉的地方。