我们都知道食用鸡油是非常鲜美的，那么，我们可以自己制作鸡油吗？答案当然是肯定的，今天我们就请纯鸡肉粉厂家为我们介绍一下鸡油的自制方法。
首先要准备制作鸡油的材料：
鸡油膏，韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等。
1、剥离鸡膏，只选腹腩与鸡脖的油膏；
2、洗净切边剔膜，保留油膏中间较厚的部分，以免膏边白膜太快焦黄；
3、添水引油，中火烧瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里；调节火势，三分钟后，把火力从中档调至小档；
4、观察蒸汽，逆光细看，煲面的蒸汽上升又密又直，则水分多；似雾如纱的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻进入下一关了；
5、添放香蔬，包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等；
6、捞渣滤油，待香蔬、鸡膏被炸至略干硬，尽快收火，否则过火了，金澄澄的鸡油顿时变得白白的，鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用。
以上就是关于自制鸡油有方法的介绍，希望阅读后对您有帮助，如果您还有其它问题想要咨询可以联系我们。